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Geräucherter Bonitoessig, 360 ml – TOSAZU
Geräucherter Bonitoessig, 360 ml – TOSAZU
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TECHNISCHES ARBEITSBLATT
| Kapazität | 360 ml |
|---|---|
| Herkunft des Produktes | Hergestellt in Japan |
| Energie | 268 KJ / 64 Kcal |
| Kohlenhydrate | 15.2 g |
| davon Zucker | 15.2 g |
| Protein | 0.8 g |
| Salz | 2.5 g |
Erfahren Sie mehr
Tosazu bedeutet wörtlich Tosa-Essig. Die Tosa-Region, heute Kochi, liegt in Shikoku und war für ihren hervorragenden Bonito bekannt. Aus diesem Grund wird Tosazu-Essig hauptsächlich mit Dashi zubereitet, einer japanischen Brühe aus einer Mischung aus Bonito und Kombu-Algen. Dazu gibt es Sojasauce und Mirin. Dieser Essig hat die Besonderheit, dass er kräftige Rauchnoten hat.
Geschmack: Ein süßer Essig mit einem tiefen Umami-Geschmack und feinen, rauchigen Noten, die lange anhalten im Mund.
Verwendung: Dieser Essig kann zur Zubereitung von Gerichten auf Fleischbasis, wie zum Beispiel sautierten Hähnchenschenkeln, verwendet werden mit Auberginen, als Basis für die Zubereitung von Vinaigrettes oder mariniertem Gemüse wie Sunomono.
Zutaten: Wasser (44,2 %), Essig (Reis, Sake-Hefe, Alkohol) (22.2 %), Sojasauce (Salz, Weizen, entfettetes Soja, Soja, Glukose, Weizenprotein, Reis, Alkohol) (10,5 %), Zucker (10 %), Mirin (Klebreis, Reis, Reis-Koji, Alkohol, Zucker) ( 9,8 %), Kombu-Extrakt (Kombu, Maltosesirup, Salz, Zucker, Hefeextrakt) (1,8 %), Salz (0,6 %), getrockneter Bonito (0,5 %), flüssiger Hickory-Rauch (Hickory-Rauch, Wasser) (0,4 %). .
Allergene: Soja, Weizen, Gerste, Bonito
Lagerung: An einem kühlen Ort und vor Sonnenlicht geschützt lagern. Vor dem Servieren gut schütteln. Nach dem Öffnen den Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Schnell verbrauchen.
Sennari liegt im Departement Hiroshima, etwa 20 km nördlich der gleichnamigen Stadt Herstellung von Reisessig, Apfelessig, Gewürzen und Soßen auf Essigbasis.
Die Umgebung ist ideal für die Herstellung von Essig: Die Fabrik liegt in der Nähe einer unterirdischen Wasserquelle von außergewöhnlicher Qualität.
Umami bietet Ihnen eine große Auswahl an Sennari-Produkten, von denen einige biologisch sind: Reisessig für Sushi, reiner Bio-Reisessig, Vinaigrettes ...
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