Kamotsuru Junmai Sake, 300ml

Nase: Die erste Nase ist von guter Qualität und ausdrucksstark. Die ersten Aromen erinnern an Obstgartenfrüchte, Zitrusfrüchte (Bergamotte) und Exotik (Passionsfrucht). Im Hintergrund duftet es nach frischer Kastanie (kojï). Viel Reinheit und Freude sind sicherlich mit der Beherrschung des Polierens seit 1898 verbunden.

Accord : Dieser Sake zeichnet sich durch seine Ruhe und Geschmeidigkeit aus. Er passt perfekt zu Ihren Schalentieren wie heißen, mit Sake gratinierten Austern, aber auch zu Käsesorten wie dem halbtrockenen Ziegenkäse von Valencay. Probieren Sie es mit Ihrem Rindereintopf oder sogar Hüttenkäsekuchen.

Verkostungstemperatur: Am besten gekühlt servieren (10°)

Zutaten: Reis (27,8 %), Koji (8,1 %), Wasser (64,1 %)

Lagerung: An einem trockenen, kühlen und vor Licht geschützten Ort lagern< /p>

Im Jahr 1873 erfand Wahei KIMURA seinen Sake, den er Kamotsuru nannte und dessen Brauerei 1918 ein Unternehmen wurde. Um hochwertigen Sake herzustellen, ist nicht nur Wasser erforderlich Qualität, sondern auch Reispoliertechniken, die unerlässlich sind. Um die Einschränkungen beim Polieren mit einer von einer Wassermühle angetriebenen Schleifscheibe zu überwinden, kaufte das Unternehmen von der Firma Satake die erste Reispoliermaschine in Japan, die 1898 entwickelt wurde. Dank dieses technologischen Fortschritts stieg die Polierrate auf 75 % 1970 gewann dieser Sake von besonders geschätzter Qualität nicht nur den ersten Preis auf der Pariser Weltausstellung, sondern gewann auch die Goldmedaille beim Nationalen Wettbewerb für neuen Sake Als Shinzo Abe im April 2014 Präsident Obama traf, wurde ihnen Kamotsuru-Sake angeboten. Dieses Ereignis, das noch immer in aller Erinnerung ist, machte den Sake der Kamotsuru-Brauerei, diesem großen Namen unter den Sake-Brauereien, noch beliebter.