Sauce épicée pour kimchi, KIMCHI SPICY

Sauce épicée pour kimchi, KIMCHI SPICY

La sauce KIMCHI est parfaite pour préparer le KIMCHI traditionnel, mais vous pouvez l'utiliser pour pratiquement tout : les plats au wok , le riz frit, les plats de nouilles, les soupes et même les sandwichs. Mélangée à de la mayonnaise ou de la crème, elle fait office de trempette pour des frites ou des nachos !

Ingrédients : eau, pâte d'ail, sirop de glucose, sel, jus de pomme concentré, jus d'orange concentré, exhausteurs de goût (glutamate monosodique, 5'-ribonucléotides disodiques), piment rouge (poudre de piment rouge, piment rouge granulé)(2) % ), sauce de poisson (anchois ( poisson )), amidon modifié, alcool éthylique, colorants (caramel, extrait de paprika), protéine de soja hydrolysée , vinaigre d'alcool, poudre de listao fumé et séché ( poisson ), sauce soja sans gluten (eau, soja, sel, vinaigre d'alcool), extrait de levure, gingembre en poudre, poudre d'algues brunes (Ascophyllum nodosum), épaississant (gomme xanthane).

Le kimchi (hangeul : 김치 ; hanja : 沈菜 archaïque ; romanisation révisée : gimchi) est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés, c'est-à-dire trempés dans de la saumure pendant plusieurs semaines jusqu'au développement d'une acidité.

Il y a des centaines de variétés de kimchi faites à partir de différents légumes en tant que principaux ingrédients. Traditionnellement, le kimchi était stocké dans le sol dans de grandes faïences afin qu'il ne gèle pas pendant les mois d’hiver. C’était la principale façon de stocker des légumes au fil des saisons. En été, le dispositif de stockage enterré gardait le kimchi assez froid pour ralentir le processus de fermentation