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Spelucchino KOTAI con Saya e scatola di bambù - lama 10 cm
Coltellino KOTAI con Saya e scatola di bambù - lama 10 cm
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SCHEDA TECNICA
| Lunghezza della lama | 10 cm |
|---|---|
| Composizione | acciaio |
| Condizionata | Confezionato in una scatola di legno |
| Compatibile con lavastoviglie | non |
| Compatibile con microonde | non |
| tipo di acciaio | Acier inoxydable à haute teneur en carbone japonais 440C ultra-tranchant / acier damas VG-10 |
| Composizione del manico | ébène |
Saperne di più
KOTAI è un produttore di coltelli indipendente, dedicato alla produzione artigianale di coltelli di fascia alta per i professionisti della ristorazione.
I coltelli giapponesi sono affilati, precisi e belli, ma anche fragili e inclini alla ruggine.
I coltelli occidentali sono resistenti, durevoli e inossidabili, ma spesso pesanti, imprecisi e smussati rapidamente.
Perché dovresti scegliere?
Kotai colma il divario tra l'arte della coltelleria asiatica e quella occidentale per riunire il meglio di entrambi i mondi in un unico design ibrido.
Leggero, preciso e ultra affilato come un coltello giapponese;
inossidabile, robusto ed estremamente resistente come un coltello tedesco.
| Coltelli tradizionali giapponesi | Coltelli Kotai | Coltelli tradizionali tedeschi | |
| Nitido | + | + | - |
| Taglio della vita | + | + | - |
| Facilità di affilatura | + | + | - |
| Resiste all'ossidazione | - | + | + |
| Durata | - | + | + |
| Resiste alla scheggiatura | - | + | + |
L'equilibrio al centro della filosofia KOTAI
Bilanciamento del peso
Perfettamente distribuito tra lama e impugnatura per il massimo comfort e il minimo affaticamento, anche dopo una giornata di 12 ore.
Bilanciamento del design della lama
La sua forma ibrida tra lo stile giapponese e quello tedesco consente sia un taglio ultra preciso che un'affettatura rapida.
Equilibrio tra tradizione e tecnologia moderna
Combinando il meglio dell'artigianato tradizionale giapponese e le ultime tecniche di tempra dell'acciaio per creare il coltello perfetto.
Bilancio della composizione chimica della lega
Selezionando il miglior acciaio giapponese: l'alto contenuto di carbonio per durezza e affilatura è bilanciato con la proporzione ideale di cromo per proteggere dall'ossidazione.
Mentre quasi tutto sul tagliere può essere fatto con il coltello da chef, tutte le operazioni di taglio precise, fuori dal tagliere, vengono eseguite con lo spelucchino. Viene utilizzato principalmente per sbucciare frutta e verdura. Fatto a mano Acciaio inossidabile giapponese affilatissimo Resistente alla ruggine Manica nascosta interamente in seta Perfettamente bilanciato per il comfort Bambù "Saya" (鞘) - coprilama incluso Scatola di bambù coltivata in modo sostenibile
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