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Shoyu-Sojasauce 25 % weniger salzig, 152 ml
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TECHNISCHES ARBEITSBLATT
| Kapazität | 152 ml |
|---|---|
| Energie | 460 KJ / 110 Kcal |
| Kohlenhydrate | 9.5 g |
| davon Zucker | 4.6 g |
| Protein | 9.4 g |
| Salz | 11 g |
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Natürlich fermentierte Sojasauce, seit 1948 nach japanischer Methode hergestellt.
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Eine salzarme Sojasauce, die nach der traditionellen japanischen Methode hergestellt wird und es Verbrauchern, die sich am meisten Sorgen um ihren Salzkonsum machen, ermöglicht, diese zu reduzieren ihre tägliche Natriumaufnahme.
Herstellung unserer Sojasauce
Soja und Weizen werden beim ersten Mal fachmännisch fermentiert, um Koji herzustellen. Eine zweite Gärung von 6 bis 12 Monaten findet in Bottichen bei kontrollierter Temperatur statt. 2 Fermentationsphasen werden kontrolliert, um die besten Aromen und Nährwerte zu erhalten. Je nach Einstellung der Fermentation entstehen unterschiedliche Aromastoffe. Für die Herstellung unserer Sojasauce werden keine Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe verwendet!
Herkunft von Soja
Soja, die Hauptzutat in Sojasaucen, wird in der Nähe der Fabrik unseres Partners angebaut und hat daher einen Ursprung in China ( übrigens die Herkunftsregion von Soja). Seine technologische und biologische Qualität wird sorgfältig kontrolliert*, ebenso wie die Abwesenheit von GVO. Diesem letzten Punkt gilt besondere Aufmerksamkeit: Wir haben die Bio-Sojabohnen, die in der Zusammensetzung unserer Bio-Sojasaucen verwendet werden, analysiert, um sicherzustellen, dass in Europa keine GVO-Ziele eingehalten werden. Die Rohstoffe werden in der Nähe der Fabrik geerntet, die hergestellten Saucen werden auf dem Seeweg zu unseren Lagerhäusern in Montpellier verschifft. Der CO2-Fußabdruck der gesamten Branche wird dadurch reduziert.
*GVO-freies Soja, entfettetes Mehl der Spezifikation GB/T13382 (1. Qualität). Kontrollen: physikalisch, farblich, bakteriologisch, Mikroorganismen (Schimmel), Parasiten, Verunreinigungen, organoleptisch.
Vollkorn, Kontrollen: physikalisch, Farbe, bakteriologisch, Mikroorganismen (Schimmel), Parasiten, Verunreinigungen, organoleptisch, Gewicht ≥75Og /L
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