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Miso bianco cremoso, 250 g
Miso bianco cremoso, 250 g
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SCHEDA TECNICA
| Capacità | 250 g |
|---|---|
| Energia | 823 KJ / 195 Kcal |
| Grassi | 6.2 g |
| Carboidrati | 26 g |
| di cui Zuccheri | 19 g |
| Fibre | 0.6 g |
| Proteina | 8.2 g |
| Sale | 5.1 g |
| Ritenzione | Conservare in frigorifero dopo l'apertura. |
Saperne di più
Alimento essenziale della cucina giapponese, il miso è un superalimento ottenuto dal riso e da una tradizionale doppia fermentazione.
Il miso bianco è ideale per zuppe, salse bianche, condimenti per insalate o persino dessert! Il suo gusto umami leggermente salato, quasi dolce, e la sua consistenza cremosa lo rendono un alleato perfetto per le tue preparazioni vegetariane in sostituzione di creme, brodi e burro!
Gusto: Umami e consistenza cremosa leggermente salata
Suggerimenti per l'uso:
Il Miso Bianco è molto facile da usare e aggiunge sapori complessi e delicati ai tuoi piatti! Può essere utilizzato per preparare una zuppa di miso ma è davvero ideale per essere cucinato in tutti i tipi di piatti: creme salate fatte in casa, cracker, cheesecake, ciambelle, zuppe... Il miso bianco è perfetto per sostituire creme o burro nelle vostre preparazioni. Le possibilità sono infinite e il Miso amplificherà i sapori della tua cucina permettendoti di beneficiare delle sue proprietà!
Ulteriori informazioni sul miso bianco
Il Miso Bianco o “Shiromiso” è un Miso “giovane” perché poco fermentato. Molto popolare a Tokyo, è il più dolce ed è consigliato per un primo assaggio. Una pasta pilastro della cucina giapponese con innumerevoli benefici per la salute! La sua morbidezza e cremosità sono dovute al fatto che il nostro Miso bianco è ottenuto da semi di soia decorticati. Questo è un “Kome miso”, un miso a base di riso. Nasce da una doppia fermentazione di 3 settimane. Il nostro partner a Okayama produce miso da oltre 100 anni.
Il colore chiaro del Miso Bianco potrebbe scurirsi leggermente nel tempo a causa di questo fenomeno di maturazione naturale. Questo fenomeno non ne influenza la freschezza né la commestibilità.
Cos'è il miso?
Il miso è una preparazione vegetale tradizionale a base di riso fermentato e soia. La sua maturazione continua dopo il confezionamento e anche a temperature moderate.
In particolare la famosa reazione di Maillard, responsabile degli aromi di molti prodotti alimentari, avviene tra gli zuccheri e gli aminoacidi di cui il Miso è generosamente fornito. Questa maturazione è all'origine dello sviluppo degli aromi e dei sapori del Miso.
Ingredienti:
riso* (42%), acqua, semi di soia* (21%), sale marino, fermenti (Aspergillus oryzae, batteri lattici). *prodotto da agricoltura biologica
Produzione:
Doppia fermentazione tradizionale per 3 settimane. Miscela di riso e Aspergillus orizae; 1a fermentazione: ottenimento del Koji; Cottura della soia in acqua e sale; Miscela di soia con Koji; 2a fermentazione di 3 settimane; Imballaggio.
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