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Boîtes à sushi - bento |  | 

Boîtes à repas japonais sushi - bento

Le bento est un terme japonais désignant le repas rapide ou casse croûte contenu dans un coffret pris hors de la maison mais aussi un plat unique japonais extrêmement populaire au Japon.

BOITES A SUSHI - BENTO

Le bento est un terme japonais désignant le repas rapide ou casse croûte contenu dans un coffret pris hors de la maison mais aussi un plat unique japonais extrêmement populaire au Japon. Il prend la place à la fois du sandwich mais en beaucoup plus nutritif, du plat de restauration rapide, du repas pris dans les trains, les avions, les excursions... Mais c'est avant tout celui qui est préparé à la maison tous les matins pour être consommé à l'école ou sur le lieu de travail. Il était difficile d'imaginer un écolier ou un travailleur manuel sans son bento « maison » et sa bouteille de thé dans son sac ou dans son cartable, mais, à cause de l’augmentation des fast food et du travail des femmes, il y a moins de gens qui les emportent avec eux maintenant.

En pratique on prononce Obento, le préfixe « O » étant un honorifique qui souligne son importance dans la civilisation et la vie japonaise quotidienne. Le trait caractéristique du bento est son conteneur, bien plus que son contenu. C'est le bentobako. Le repas est en effet toujours disposé dans un joli coffret compartimenté.

La prédilection des Japonais pour les boîtes et emballages et pour le « compartimentage » minutieux est bien connue. En anglais la traduction (un peu maladroite) de bento en lunch box atteste de l'impact de ces belles boîtes sur les étrangers séjournant au Japon. On trouve les types de conteneurs suivants :

- Les coffrets traditionnels en bois laqué (restaurants ou traiteurs de luxe livrant à domicile)
- Les imitations de ces mêmes coffrets en résine synthétique, réutilisables (restaurants modernes)
- Les boîtes hermétiques en plastique dur (écoliers, travailleurs, pique-nique familial)
- Enfin et de plus en plus, les barquettes à usage unique, en plastique très fin, en polystirol ou en aluminium (peuvent alors être réchauffés). On les trouve en supermarchés, bento ya (marchand spécialisé en bento), kiosques des gares, konbini...)

Même dans le cas des emballages modernes, la présentation est toujours soignée.

Le contenu Le bento est toujours un plat composé, un assortiment. Il comporte généralement :

- Une portion standard (grand bol) de riz (gohan), avec un umeboshi par dessus, ou son équivalent en sushi, le plus souvent makizushi
- Une portion de poisson (très varié : saumon salé, friture...), ou de viande (porc ou poulet grillé, frit ou pané), parfois de fruits de mer en tsukudani ou encore une omelette roulée.
- Une petite portion de légumes macérés dans le sel ou marinés dans le vinaigre, parfois remplacés par une salade de concombre émincé et de purée de pommes de terre à la mayonnaise.
- Une microscopique tranche de fruit, deux quartiers de mandarine, etc.

Le bento se consomme généralement froid, mais certains peuvent être réchauffés en four à micro-ondes, s'ils ne contiennent pas de salade ni fruit, par exemple.

Bento et Société
On trouve des bento vendus partout au Japon, mais la tradition familiale japonaise veut que l'épouse ou la mère prépare avec soin pour son époux et ses enfants le bento de midi. Les enfants d'écoles maternelles n'ont pas de cantine et apportent chaque jour leur repas. Il existe d'ailleurs un grand choix de préparations pour les repas des petits. Cette préparation joue un rôle symbolique dans de nombreux récits de la littérature ou du cinéma japonais.

Historique
On trouve trace du bento dès l'ère Kamakura (1185 à 1333) où du riz cuit et séché nommé hoshi-ii est produit, stocké et transporté dans de petits récipients. Le riz cuit, comme tous les produits riches en amidon, se conservant très mal, les voyageurs avaient coutume de transporter un stock de riz cru dans leurs bagages ou baluchon (furoshiki) et de le faire cuire dans les relais ou auberges, n'achetant sur place que les "garnitures" ou okazu.
source Wikipédia






boîte japonaise à repas - bento box - rouge ou noire
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boîte Bento, fabriquée au Japon, en plastique lacqué
Dimensions: 13,5cm x 9,5cm x 6,5cm





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boîte japonaise à repas - bento box - hibou  BB 1527-08
boîte japonaise à repas - bento box - hibou BB 1527-08    


Boîte à repas Bento japonaise 1527-08
fabriquée au Japon, en plastique lacqué.




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boîte japonaise à repas - bento box - noire 132810
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boîte Bento Sakura, fabriquée au Japon,
en plastique lacqué.
dimensions : 8,7 x 14,1 x 7,8 cm




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boîte japonaise à repas - bento box - HAKOYA
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Boîte Bento, made in Japan, en plastique lacqué.
Dimensions: 17cm x 13.5cm x 7 cm





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boîte japonaise à repas - bento box - FUJITSURU
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boîte japonaise à repas - bento box - FUJITSURU
made in Japan, en plastique lacqué
19,4 x 19,4 x 17 cm




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boîte japonaise à repas - bento box - CYO
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Boîte à repas Bento japonaise
made in Japan, en plastique lacqué
19,4 x 19,4 x 16,5 cm




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boîte japonaise à repas - bento box - sakura
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boîte Bento Matsu-Tsuru, fabriquée au Japon,
en plastique lacqué.
dimensions : 21 x 21 x 20,5 cm




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